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kanbo_jのブログ

外飲みの記録と釣りとかの記録とか。。。

酒肴

通販。。。ほや酔明

ホヤがあると即買なマイブーム、通販でホヤの乾燥したものがあるってことで、思わず購入、近々、追加購入な予定!! 買ってしまった!また買うこと決定です! #買物 ほや酔明 ほやガーリック&バジル ほやオリーブオイル漬け 水月堂物産株式会社www.suigetsudo…

釣果(140617) の肴  ショウサイフグの昆布締めと漬け 14618-0624

仕込み 140618 1日経過 140619 この段階での好みは漬けのほうでした。2日経過 140620 昆布締めが良い感じの味となってきています。4日経過 140622 ソロソロ、漬けの中心に色が入りだしてきた。昆布締めはまだ大丈夫な感じだけど、漬けは漬け汁から取り出した…

釣果(140617) の肴  味噌汁 140619

三枚に下ろした身をぶつ切りにして味噌汁に、、、。カワハギより、シッカリとした味、これなら冷凍して保管していても良さそうだ。

釣果(140617) の肴  一夜干しのフライ 140619

室内で干していたフグをフライに、、、。小さなフライパンで油を少なくして作ったのだけど意外と上手く作れるものだ。唐揚げも良いけどフライの方が好きかもと。。。何本か剥き身の冷凍があるので、その剥き身でも再度トライしてみたい。

釣果(140617) の肴 140618

完全に生きたままの船上での捌き。本来であれば、一度、〆て血抜きしておけば、白子にも血が回らないと思うのだけど。そんな訳で、釣ってきたその日は、白子は湯引き、身は三枚に下ろして終えた。 一匹持ち帰った石ガレイは、どのみち白身ですし、、、、とい…